Juhised elektrooniliste sigarettide sensoorseks hindamiseks (II): lõhna tajumine ja haistmisväsimus

Sarja "Juhised elektrooniliste sigarettide sensoorseks hindamiseks" teises artiklis käsitletakse peamiselt lõhna tajumise ja haistmisväsimuse küsimusi elektrooniliste sigarettide sensoorsel hindamisel. Lõhnaväsimus võib viia selleni, et hindajad ei suuda täpselt tuvastada proovide vahelisi väikseid erinevusi, mis mõjutab hindamise täpsust. Artiklis tutvustatakse ka kahte haistmistüüpi: eesmist nasaalset haistmist ja tagumist nasaalset haistmist, samuti nende rakendusi elektrooniliste sigarettide sensoorsel hindamisel. Haistmisväsimuse mõistmine ja selle vähendamine on elektrooniliste sigaretitööstuse praktikute jaoks ülioluline.
Selle sarja esimene artikkel tutvustas "e-sigareti suitsetamise hindamismeetodite" asjakohast sisu. Eelmise artikli juurde pääsemiseks klõpsake alloleval lingil.
Elektrooniliste sigarettide sensoorse hindamise juhised (1): hindamismeetodid
Selles numbris õpime tundma lõhna tajumise ja haistmisväsimuse asjakohast sisu elektrooniliste sigarettide sensoorsel hindamisel. See seeria jätkab elektrooniliste sigarettide sensoorse hindamise igakülgset ja sügavat uurimist. Palun püsige lainel.
Teema 2: Lõhna tajumine ja haistmisväsimus sensoorsel hindamisel
Keeruline probleem, millega elektrooniliste sigarettide praktiseerijad sensoorse hindamise käigus paratamatult kokku puutuvad, on haistmisväsimus. Haistmisväsimuse ilmnemine võib põhjustada selle, et hindajad kaotavad võime eristada proovide vahel peeneid erinevusi ja seejärel "juhuslikult valida" või "arvata" ühe testitavatest proovidest, mis viib sensoorses hindamises "arvamiskäitumiseni", mis mõjutab tõsiselt sensoorse hindamise järelduste täpsus. Veelgi hullem, näo säästmise tõttu otsustavad sensoorsed hindajad sageli varjata tõsiasja, et nad ei suuda eristada proovide vahelisi väikseid erinevusi.
Praktikas on hindajate seas haistmisväsimusest põhjustatud oletuskäitumine väga levinud ja varjatud. Selline spekulatiivne käitumine mõjutab tõsiselt sensoorse hindamise tulemusi ja hilisemaid äriotsuseid. Seetõttu on lõhna mõistmine, lõhnaväsimuse mõistmine ja lõhnaväsimuse vähendamise uurimine e-sigaretiga tegelejate jaoks ülioluline.
(1) Haistmine
See osa annab vaid lühikese ülevaate e-sigareti praktiseerijate vaatenurgast.
Seni on akadeemilises ringkonnas haistmise mõistmise osas valitsenud üldine üksmeel (joonis 1), mis jaguneb kaheks osaks: eesmine haistmine ja tagumine haistmine. Inimese nina kaudu gaasi sissehingamisel läbib see punase joone ja kasutab lõhna tajumiseks nina eesmist haistmismeelt; Suuõõnes toitu süües ja e-sigarette sisse hingates läbivad nad sinise joone ja kasutavad lõhna tajumiseks oma ninataju. Need kaks haistmisrada ei esine eraldi, vaid töötavad sageli koos. Tagumine nina lõhnataju võib läbida spetsiaalse haistmisretseptori ala, võimaldades põhjalikumalt tajuda suitsu maitset suuõõnes.
Eelmises numbris mainitud lokaalse tsirkulatsiooni hindamise meetod ja üldvereringe hindamismeetod kasutavad hindamiseks peamiselt tagumist ninalõhna, meie eesmise ninalõhna puhul aga nasaalse imemise meetodit. Seetõttu on raske suitsu igakülgselt hinnata, kasutades hindamiseks nasaalset sissehingamise meetodit.
Nüüd, kui oleme mõistnud teid, mille kaudu e-sigarettide suitsu (või aerosooli) tuntakse, mis juhtub nende radade lõpus?
Lõhna läbi lõhna tajumise protsess on näidatud joonisel 2: lõhnav õhk (keemiline signaal) seostub meie lõhnaretseptoriga, aktiveerides selle ja tekitades ioonide voore. Seejärel muundatakse keemiline signaal elektrisignaaliks, mis jõuab ajju mitmete radade kaudu, moodustades lõhnataju.